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Virtueller Kurs von:Coursera |
Auf der ganzen Welt sind wir mit globalen Epidemien von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und anderen überwiegend ernährungsbedingten Krankheiten konfrontiert. Um diese Krisen der öffentlichen Gesundheit zu bewältigen, müssen wir dringend innovative Strategien zur Förderung einer gesunden Ernährung erforschen. Es gibt starke Hinweise darauf, dass der weltweite Anstieg des Konsums hochverarbeiteter Lebensmittel in Verbindung mit kulturellen Veränderungen weg von der Zubereitung von Speisen zu Hause zu hohen Raten vermeidbarer chronischer Krankheiten beigetragen hat. In diesem Kurs erhalten die Teilnehmer die Informationen und praktischen Fähigkeiten, die sie benötigen, um mit der Optimierung ihrer Ernährung zu beginnen. Dieser Kurs verlagert den Fokus weg von der reduktiven Reduzierung von Nährstoffen und bewegt sich stattdessen zu praktischen Problemen über echte Lebensmittel und die Umgebung, in der wir sie konsumieren. Am Ende dieses Kurses sollten die Schüler über die Werkzeuge verfügen, die sie benötigen, um zwischen Lebensmitteln zu unterscheiden, die ihre Gesundheit unterstützen, und solchen, die ihnen schmecken. Darüber hinaus werden wir eine überzeugende Begründung für eine Rückkehr zur einfachen Hausmannskost präsentieren, die ein wesentlicher Bestandteil unserer Bemühungen ist, ein längeres und gesünderes Leben zu führen.
Sehen Sie hier den Fortschritt des Kurses: https://www.youtube.com/watch?v=z7x1aaZ03xU
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Dozent
Stanford Medical School
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