Weinprobe: Sensorische Techniken für die Weinanalyse - Online-Kurs - Coursera Verifizierter Eintrag

Mit seinen Wurzeln in alten Kulturen bis 6000 v.

C.

Wein ist seit langem ein Teil der menschlichen Erfahrung.

Heute hat das wachsende weltweite Interesse an Wein und seinen Komplexitäten und Sorten einen internationalen Markt geschaffen, der jährlich auf 304 Milliarden US-Dollar geschätzt wird.

Für Studenten, die gerade erst mit dem Weinstudium beginnen, wird dieser Kurs helfen, die ersten Schritte zum Verständnis des physiologischen Prozesses der Weinprobe zu unternehmen.

Das erste Modul befasst sich mit den Weinsorten und hilft Ihnen, Ihre eigene Verkostung einzurichten.

Sie werden auch beginnen, ein sensorisches Vokabular aufzubauen.

In Modul 2 sehen Sie sich die klassischen Weinsorten der Welt an und richten spezifische Wein-Flights ein.

Später werden wir die verschiedenen Fehler und Defekte untersuchen, die im Wein auftreten können, sowie Techniken zur Erkennung von Problemen.

In Woche 4 tauchen wir ein in die komplexe Welt der Paarung zwischen Wein und Essen und ihre „sieben Todsünden“.

Der Kurs gipfelt in einem Peer-Review-Projekt, in dem Sie das Wissen und die sensorischen Techniken anwenden, die Sie während des Kurses entwickelt haben, um einen bestimmten Wein zu bewerten.